аслом, смешанным с томат-пастой или майонезом. Накладывают разрезанные пополам раковые шейки, вынутые
ыкладываем горкой отжатые от рассола раковые шейки.
Поливаем блюдо соусом
ук мелко шинкуют. Заранее отваренные шейки раков также мелко режут.
оус, приготовленный с добавлением ракового отвара или креветок, положить измельченные раковые шейки или мякоть
оложить протертые через сито вареные раковые шейки или мякоть креветок, мелко нарезанные
редварительно сваренные и мелка нарезанные раковые шейки, посыпать черным перцем, накрыть кастрюлю
редварительно сваренные и мелка нарезанные раковые шейки, посыпать черным перцем, накрыть кастрюлю
Живых раков вымыть с помощью щеточки, бросить в кипяток,
оложить мелко нарезанные креветки или раковые шейки, нарубленные вареные грибы и прокипятить
оленой воде с укропом и специями, очистить шейки. Подготовленные таким образом раковые шейки и
иткой и складывают в чугунок с маслом (намазать 1/2 ложки
большую по размеру кастрюлю с кипящей водой и варить на
Шкурку шейки хорошо осмолить, помыть. Перемешанной начинкой заполнить свободную шейку, концы зашить
мазанный маслом сотейник и припустить с добавлением бульона, белого вина, лука
нели, очищенные раковые шейки, клешни и раковое масло. При изготовлении ракового супа в небольших
вынуть шейки, мякоть клешней. Из скорлупы (кроме основного панциря) сделать раковое масло
Приготовляется белый соус мучной на рыбном бульоне. Затем в него надо вбить 2 желтка, положить 10-15 г сливочного масла, нагреть, влить лимонного сока, положить 5-6 ломтиков шампиньонов и 12 раковых шеек.
гне, процедить. Раки очистить - вынуть шейки, сложить их в кастрюлю, залить
шампиньоны припустите в собственном соку, раковые шайки отварите и очистите.
Сварить в соленом кипятке 20-30 раков, отдельно гречневую кашу. Смешать раковые шейки, мясо, истолочь клешни и ножки с 1 ложкой масла, укропом, 1 крутым желтком. Начинить этим фаршем спинки раков, уложить в горшок, заливают раковым бульоном и варят до готовности.