Шейка фаршированная - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - шкурка гусиной шейки - 1 шт.

    начинка 1:

    - муки - 3 ст. л.
    - манная крупа - 1 ст. л.
    - гусиный жир (измельченный) - 2 ст. л.
    - соль
    - черный молотый перец - по вкусу

    начинка 2:

    - говяжий или телячий фарш - 4 ст. л.
    - яйцо - 1 шт.
    - репчатый лук (мелко нарубленный) - 1 ст. л.
    - панировочные сухари - 1 ст. л.
    - соль
    - черный молотый перец - по вкусу

    начинка 3:

    - мука - 2 ст. л.
    - манная крупа - 2 ст. л.
    - внутренний говяжий жир (от почки)(мелко нарубленный) - 3 ст. л.
    - репчатый лук (измельченный) - 2 ст. л.
    - яйцо - 1 шт.
    - соль
    - молотый черный перец - по вкусу.
Приготовление
    Шкурку шейки хорошо осмолить, помыть. Перемешанной начинкой заполнить свободную шейку, концы зашить белой ниткой. Шейки с начинкой 1, 2 слегка обварить в кипятке и жарить вместе с гусем. Порезать шейку наискосок и подать вместе с гусем. Шейку с начинкой 3 варить на маленьком огне 30 минут и подавать горячей с хреном и хлебом.

Оставте комментарий