Капуста по-французски - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - капуста (небольшой кочан) - 3-4 шт.
    - сливочное масло - 1/2 ст.л.

    для фарша:

    - телятина (жаркое) - 400г
    - раковые шейки и ножки - 20 шт.
    - говяжий жир - 1 ст.л.
    - белая булка - 1/2 шт.
    - сметана - 3/4 стакана
    - яйцо (желток) - 1 шт.
    - яйцо - 1 шт.
    - креветочное масло - 1 ст.л.
    - мускатный орех, соль - по вкусу.
Приготовление
    Разрезают пополам 3-4 небольших кочана капусты. Далее ее варят. Затем вырезают сердцевину, а листья перекладывают фаршем.

    Складывают половинки вместе, обвязывают накрест ниткой и складывают в чугунок с маслом (намазать 1/2 ложки масла).Чугунок ставят на уголья и накладывают угольями или тушат в печи, духовке.

    На фарш измельчают жаркое из телятины, отварные раковые шейки и ножки, добавляют ложку говяжьего жира, белой булки, сметаны, 1 желток, 1 яйцо полностью, 1 ложку ракового (креветочного) масла, мускатный орех, соль. Всё это перемешать и начинить половинки капусты.

Оставте комментарий