Камбала (или палтус) в белом соусе с раковым маслом - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - филе камбалы (или палтуса) - 750г
    - лук репчатый - 1 шт.
    - петрушка (корень) - 1 шт.
    - вино белое - 2 ст. л.
    - грибы - 150г
    - крабы - 50г
    - устрицы - 5 шт.
    - соус белый - 400г
    - масло раковое - 50г
    - соль - по вкусу
Приготовление
    Подготовленные куски филе поместить в смазанный маслом сотейник и припустить с добавлением бульона, белого вина, лука, петрушки. При подаче на рыбу положить вареные грибы, крабы, устрицы сбоку рыбы уложить отварной картофель. В бульон, оставшийся после припускания, добавить белый соус, прокипятить все это, довести до нужной консистенции и вкуса, процедить, после чего заправить раковым маслом и полить рыбу.

Оставте комментарий