Тушку кролика отварить в воде с кореньями и луком до готовности. Разрубить на порции, посыпать солью, Запанировать в муке, смочить в яйцах и обжарить. Подать с жареным картофелем, или сложным гарниром, или зеленым горошком в молочном соусе, полив растопленным маслом и посыпав зеленью.
ложить в утятницу или на противень брюшком вниз. Верхнюю часть кролика (хребет
Порезать кролика на порции. Замариновать в вине с солью, перцем и
а 1-2 часа мариноваться в мадере с небольшим добавлением коньяка
Кроликов разделать, посолить-поперчить, обжарить. Влить вино, поставить в духовку при 200 гр., добавить травы и тушить 45 минут. В конце добавить бруснику и четвертушки груш. Тушить еще 15 минут.
Тушеная капуста на гарнир.
онкой стружкой и добавить в лимонный сок. Кролика разделить на порционные куски
Обработанную тушку кролика сварить в подсоленной воде (7 г соли
Подготовленный кролик нарубают на порционные куски и
зять подготовленную тушку одного зайца (кролика) отделить кости, сухожилья, разрубить на
потушите 5 мин. Кролика подержите в проточной воде на протяжении 2
Обработанную тушку кролика разрубить на куски (по 2
азрубая его полностью), чтобы зажаренного кролика было легче разрезать на куски
Частью шпика (кусочками) нашпиговать кролика, остальной шпик разогреть и обжарить
Жареное или вареное мясо кролика, копченую свиную грудинку без кожи
одготовить для варки согласно предыдущему рецепту. Отварить на среднем огне, залив
одготовить для варки согласно предыдущему рецепту. Отварить на среднем огне, залив
Разделить кролика на небольшие части. Вымытые куски
Кролика разрезать, посолить-поперчить. Разогреть масло, кролика обжарить, добавить апельсиновую цедру, сок, ликер, тимьян и бульон. Тушить 1 час.
В конце положить нарезанный апельсин. На гарнир - белый рис.
Кролика нарубить на куски (по 2-
Кролика разделать на порционные куски, обжарить до золотистой корочки. Растопить сыр вместе со сметаной, добавить бульон. Залить этим соусом мясо, посолить, поперчить. Тушить на медленном огне до готовности. Подавать с отварной лапшой ("гнездышки"-тальятелли).