Суп из кролика с рисом - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - кролик - 100г
    - морковь - 10г
    - лук репчатый - 5г
    - мука - 10г
    - рис - 30г
    - сельдерей - 5г
    - масло сливочное или маргарин - 10г
    - паприка - на кончике ножа
    - перец горошком - по вкусу.
Приготовление
    Кролика нарубить на куски (по 2-3 куска на порцию) и обжаривать на масле до тех пор, пока кролик не подрумянится. Морковь и лук мелко нашинковать, спассеровать, посыпая подсушенной мукой, паприкой и пассеровать еще в течение 2-3 минут, помешивая. Кролика и овощи залить бульоном или водой, добавить черешки сельдерея, перец горошком, соль и варить при слабом кипении 1 час, удаляя появляющуюся на поверхности пену. Рис сварить отдельно в подсоленной воде. По окончании варки суп процедить через сито.

Оставте комментарий