Отварной кролик с грибами - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - кролик (передние ножки и окорочка) - 600г
    - лук репчатый - 1 шт.
    - морковь - 1 шт.
    - сельдерей (ломоть) - 1 шт.
    - грибы - 200-300г
    - сливочное масло - 60г
    - мука - 1 ст.л.
    - уксус - 1 ст.л.
    - вино - 1 стакан
    - черный перец (горошек) - 5-6 шт.
    - лавровый лист - 1 шт.
    - соль.
Приготовление
    Мясо подготовить для варки согласно предыдущему рецепту. Отварить на среднем огне, залив горячей водой, которая бы его покрыла, а сверху расположить натертые на терке морковь и сельдерей. Готовое мясо зачистить от костей, нарезать на куски и поместить в процеженный бульон вместе с протертыми ароматическими кореньями, черным перцем и лавровым листом. Добавить измельченные грибы, предварительно спассированные с маслом. Если соус слишком жидкий, можно развести муку в холодной воде и влить в него. Через 5-б минут снять с огня и подавать с отваренным в подсоленной воде картофелем, посыпанным рубленой зеленью петрушки и тмином.

Оставте комментарий