азогревать и в микроволновой печи. Рыбу выложить на тарелку, обернуть и
азогревать и в микроволновой печи. Рыбу выложить на тарелку, обернуть и
Молочный соус развести рыбным бульоном, добавить отвар
Яично-масляный (голландский) соус соединить с рыбным бульоном, добавить жидкий молочный соус без сахара, лимонный сок, соль, сыр, измельченный на терке, и хорошо размешать.
Соус подается к припущенной рыбе, особенно рекомендуется к камбале и сому.
столовую ложку холодного густого молочного соуса, влить 6 сырых желтков, посолить
ыбное филе небольшими кусочками. Смешайте рыбу, яйцо и молоко в кухонном
Приготовить белый соус, развести рыбным бульоном и молоком. Дать хорошо прокипеть, протереть через сито, добавить тертый спрессованный овечий сыр, тушенные в сливочном масле грибы и сметану. Соус можно и не протирать через сито, а быстро и тщательно растереть ложкой.
го яйца, залить горячим молочным соусом, посыпать тертым сыром, сбрызнуть
ак ватрушки.
Приготовить молочный соус: муку слегка поджарить с маслом
После этого, помешивая, добавить воду. К полученной массе добавить соль и
аслом порционную сковороду влить немного молочного соуса положить мозги, сверху поместить сосиски
b>рыбу. Готовую рыбу подать с отварным картофелем, кнедликами из белого неба, полить соусом
нцентрация соли в отдельных частях рыбы получается неравномерной, а расход соли
припустить. Затем добавить белый соус, нарезанные и припущенные белые грибы
ковороде на среднем огне, выложите рыбу и поджаривайте, пока она не
Мелко нарубленный лук спассеровать на растительном масле, добавить нарубленные вареные грибы и жарить еще 3-5 мин, соединить с томатным соусом и варить 12-15 мин. Положить истолченный чеснок и заправить сливочным маслом.
Подавать к горячим рыбным блюдам.
Обработанный сельдерей (корень со стеблем) нарезать дольками и припустить, добавив масло и бульон.
Готовый сельдерей положить на порционную сковороду, залить густым молочным соусом, посыпать тертым сыром и запечь в жарочном шкафу.
При подаче сельдерей сбрызнуть сливочным маслом
Готовят основной белый соус. Желтки и сметану добавляют при постоянном помешивании в основной соус незадолго до его готовности. Затем добавляют остальные компоненты, причем каперсы перед тем как положить в соус следует растереть.
Соус подается к рыбе, языку, мясу цыпленка и т.п.
ельдерей, а сверху порционные куски рыбы. Все это посыпать солью, перцем