оричневый цвет.
Приготовление гранатового соуса: гранат разделить пополам, достать
вытереть насухо, посыпать солью, обвалять в муке и обжарить с обеих
влить кунжутное масло, коричневый соевый соус и добавить сахар, все хорошо
сахаром и прокипятить, затем в этом соусе сварить рыбу (можно целиком
чень большими кубиками и отварить в подсоленной воде. Муку слегка поджарить
няв с вертела уложить почки в неглубокую кастрюлю добавить мелко нарезанный
Подготовленную печень ломтиками обжарить на сковороде в разогретом масле. Выжать из гранатов сок, добавить соль, толченый стручковый перец, измельченную кинзу и все тщательно перемешать. Влить этот соус в сок от жарения и залить готовую печень, уложенную на блюдо.
риготовления белого основного соуса в поджаренную муку добавить тертые яблоки,
кипяченой водой в пропорции 1:1
В белый соус, приготовленный на мясном бульоне, добавить яично-масляный (голландский) соус с
толу гарнир соединить с томатным соусом и довести до кипения, но
Яйца сварить вкрутую, очистить, нарезать кружочками, сложить горкой, залить горчичным соусом и украсить зеленым салатом, кружочками редиса и измельченной зеленью. Соус. Горчицу развести уксусом или лимонным соком, хорошо размешать, влить тонкой струйкой масло и посолить.
ука и имбиря, полить соевым соусом, смешанным с кунжутным маслом, концентрированным
Грибы очистить, нарезать, обжарить, заправить сметанным соусом, довести до кипения, после чего выложить их на порционные сковородки, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь до образования золотистой корочки.
рибы, кусочки крабов. Полить томатным соусом; можно положить на рыбу ломтик
Нарезать филе рыбы на порционные куски и припустить их с добавлением лука и петрушки. При подаче на рыбу положить вареные грибы и кусочки крабов. Гарнир - отварной картофель. Полить соусом томатным с овощами, посыпать зеленью.
В томатный соус положить протертые через сито вареные
одсолнечном масле, положить их в горячий томатный соус, влить вино, добавить перец
В белый соус добавить мелко нарезанную петрушку, сельдерей,
Готовят основной белый соус. Желтки и сметану добавляют при постоянном помешивании в основной соус незадолго до его готовности. Затем добавляют остальные компоненты, причем каперсы перед тем как положить в соус следует растереть.
Соус подается к рыбе, языку, мясу цыпленка и т.п.