лить, добавить в него красный основной соус, вино или уксус, перец
5-20 мин. Затем влить основной красный соус и варить до
ливочном маргарине, добавить горячий красный основной соус, вино (мадеру), перец горошком
В подготовленную смесь влить красный основной соус, прибавить сильно концентрированный мясной
рокипятить. Далее готовится в соответствии с рецептом белого соуса. В конце варки
елко нарубленный спассерованный лук смешать с нарезанной мелкими кубиками ветчиной (без
елко нарубленный спассерованный лук смешать с нарезанной мелкими кубиками ветчиной (без
елко нарубленный спассерованный лук смешать с нарезанной мелкими кубиками ветчиной (без
Готовят основной белый соус. Желтки и сметану добавляют при постоянном помешивании в основной соус незадолго до его готовности. Затем добавляют остальные компоненты, причем каперсы перед тем как положить в соус следует растереть.
Соус подается к рыбе, языку, мясу цыпленка и т.п.
В горячий красный основной соус добавить сильно концентрированный бульон (фюме) и хорошо перемешать. После этого влить белое вино (рислинг) и довести до кипения. Соус процедить через частое сито или марлю.
Соус подается к жареному мясу, лангету, филе, жареной дичи.
а 2/3, влить красный основной соус и варить 15-20
В мелко нарубленный пассерованный лук добавить перец горошком, лавровый лист, красный основной соус, посолить и варить со-15 минут. После этого заправить соус столовой горчицей, острым соусом и сливочным маслом. Готовый соус кипятить не следует, т.к. горчица свернется крупинками.
ервоначального объема. Эту смесь соединить с красным основным соусом и сильно
Подготовленные продукты соединить с красным основным соусом и кипятить
оловины первоначального объема. Затем соединить с красным основным соусом, положить лавровый
оречи). В красный основной соус добавить вино с цедрой и варить 10
натереть на крупной терке, смешать с луком и пассеровать на растительном
усочки, смешивают с мясным фаршем, приготовленным как в предыдущем рецепте. Готовят и
/3, после чего соединить с красным основным соусом, положить соль
а две трети. Соединить смесь с томатным соусом и варить 15