Соус с шампиньонами и помидорами - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - красный соус (основной) - 650г
    - масло сливочное - 30г
    - маргарин сливочный - 60г
    - помидоры - 100г
    - лук репчатый - 300г
    - шампиньоны - 100г
    - белое виноградное вино - 100г
    - эстрагон - 10г
    - зелень петрушки - по вкусу.
Приготовление
    Мелко нашинкованный лук спассеровать на сливочном маргарине. Свежие очищенные шампиньоны промыть в холодной воде, нашинковать, обжарить на сливочном маргарине, после чего добавить в пассерованный лук. Затем в смесь положить нарезанные дольками помидоры, влить белое вино и тушить в посуде, закрытой крышкой, в течение 15 минут.

    Подготовленные продукты соединить с красным основным соусом и кипятить 5-10 минут. В готовый соус добавить соль, рубленую зелень петрушки, листики эстрагона,

    перемешать и заправить сливочным маслом.

    Соус подается к антрекоту, филе, тушеному мясу, биточкам из мяса, а также к блюдам из баранины, телятины и домашней птицы.

Оставте комментарий