Соус с красным вином и чесноком - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - красный основной соус - 800г
    - ветчинные кости - 150г
    - красное вино - 100г
    - уксус виноградный - 200г
    - лук зеленый - 50г
    - чеснок - 5г
    - петрушка и сельдерей - по 60г
    - перец красный острый - 0.01г
    - перец горошком - 2г.
Приготовление
    В кастрюлю влить виноградный уксус, добавить дробленные ветчинные кости, измельченные петрушку, сельдерей, зеленый лук, чеснок, перец горошком и варить при слабом огне 15-20 мин. Затем влить основной красный соус и варить до получения консистенции обыкновенных сливок. После этого соус процедить, влить красное вино, положить красный перец, соль и вскипятить еще раз.

    Соус подается к блюдам из дичи и домашней птицы.

Оставте комментарий