Соус с апельсинами - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - красный основной соус - 800г
    - красное вино - 100г
    - апельсины - 200г
    - сахар - 20г
    - масло сливочное - 70г.
Приготовление
    Красное вино уварить до 1/2 первоначального объема, а затем в него положить нарезанную в виде мелкой соломки цедру от апельсинов (цедру резать тонким слоем, нашинковать тонкой соломкой и ошпарить кипятком для удаления горечи). В красный основной соус добавить вино с цедрой и варить 10-15 мин. Затем в соус налить апельсиновый сок, положить сахар, соль и заправить сливочным маслом. Перед подачей в соус добавить кусочки апельсина.

    Этот соус можно приготовить и из мандаринов.

    Соус подается с жаренной уткой.

Оставте комментарий