В готовый томатный рыбный соус влить вино и довести до кипения. Снять с огня и заправить сливочным маслом. При подаче положить в соус мелко нарубленную зелень петрушки.
Подавать к жареной, припущенной и отварной рыбе.
Мелко нашинкованный лук спассеровать на маргарине. Пассерованный лук и нарезанные тонкими ломтиками шампиньоны или белые грибы соединить с томатным соусом и варить 10-15 мин, после чего в соус добавить мелко нарубленный чеснок, соль по вкусу.
Подавать к вареной и запеченной рыбе.
ве трети. Соединить смесь с томатным соусом и варить 15-20 мин
В горячий томатный соус добавить белое виноградное вино, соус довести до кипения, заправить сливочным маслом.
Подавать к жареной и припущенной рыбе, рыбным котлетам, запеканкам из рыбной массы и т. п.
Приготовить соус, добавив соль и перец по
Украсить зелеными побегами и заправить томатно-укропным соусом.
Горячий основной красный соус (см. рецепт основного красного соуса) посолить, добавить молотый черный
вет.
Приготовление гранатового соуса: гранат разделить пополам, достать зернышки
В томатный соус положить протертые через сито вареные
столу гарнир соединить с томатным соусом и довести до кипения, но
В томатный рыбный соус положить гарнир: морковь, петрушку, соленые
В белый рыбный соус положить томат, спассерованный с кореньями
припустить. После этого влить томатный соус и варить при слабом кипении
ука обжарить, соединить с процеженным томатным соусом, варить 10-15 мин. В
Мелко нарубленный лук спассеровать на растительном масле, добавить нарубленные вареные грибы и жарить еще 3-5 мин, соединить с томатным соусом и варить 12-15 мин. Положить истолченный чеснок и заправить сливочным маслом.
Подавать к горячим рыбным блюдам.
пассерованные коренья белый рыбный соус и варить 25-30 мин
асле, положить их в горячий томатный соус, влить вино, добавить перец горошком
ыньте из печи, добавьте помидоры, томатную пасту, сахар и приправы. Продолжайте
акипи добавить все указанные в рецепте вкусовые приправы. Рыба должна вариться