Томатный рыбный соус - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - белый рыбный соус - 800г
    - томат-паста - 150-200г
    - репчатый лук - 50г
    - петрушка или сельдерей (корень) - 30г
    - морковь - 40г
    - лимон - 1/2 шт.
    - сливочный маргарин - 50г
    - сахар - 10г
    - специи (2 лавровых листа, черный перец горошком, молотый красный перец) - по вкусу
    - соль - по вкусу.
Приготовление
    Мелко нарезанный лук и коренья слегка спассеровать, добавить томат-пасту и продолжать жарить 5-7 мин. Затем влить в пассерованные коренья белый рыбный соус и варить 25-30 мин. В конце варки положить специи, сахар, соль, лимонный сок. После этого соус процедить, а коренья протереть.

    Подавать к отварной и жареной рыбе.

    Из этого соуса приготовляют соусы с грибами, овощами, вином, яичными желтками, со сливками и др.

Оставте комментарий