Варят уху из ершей с кореньями, процеживают и осветляют икрой.<
мыть или счистить солью слизь с ершей, очистить рыбу, крупную нарезать на
Ершей и окуней промывают и потрошат, удалив жабры и внутренности. С окуня
ромыть, сложить в кастрюлю вместе с кореньями, залить холодной водой и
Кусочки рыбы выложите на решетку для гриля. Стейк из семги подавать с печеной картошкой и сметанным соусом.
Эту уху готовить и подавать так же, как уху из стерляди с расстегаем, но перед подачей в тарелку положить кусок печени налима, предварительно припущенной в подсоленной воде с добавлением лимонного сока.
На гренки круглой формы сначала наносят слой масла, потом пасту из анчоусов, растертую с маслом. По краешку каждого гренка делают ободок из зернистой икры, а посередине кладут каперс.
х на тарелку, полейте выделившимся из них соком, сбрызните растительным маслом
х на тарелку, полейте выделившимся из них соком, сбрызните растительным маслом
Мидии очищают, вынимают из створок, смешивают с мелко нарезанной зеленью петрушки и
ито вместе с бульоном, добавить сливочное масло и смесь из желтков и
ито вместе с бульоном, добавить сливочное масло и смесь из желтков и
тот борщ готовить на отваре из картофеля и овощей. Коренья и
оды, добавив коренья и пряности с солью. Когда масса остынет, пропустить
ли другой емкости взбейте белки с солью до густой пены. Постепенно
Корень петрушки с зеленью и веточки мяты сварить,
Бульон приготовьте из бульонных кубиков с копченостями или в обычном
ыбу нужно варить, не счищая с нее чешуи). Бульон процедить и
Бульон, сваренный из мелкой рыбы и пищевых отходов