Борщ из свекольной ботвы с сушеными грибами - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - грибы белые (сушеные) - 30г
    - свекла молодая с ботвой - 300г
    - картофель - 120г
    - морковь - 60г
    - корень петрушки - 30г
    - лук-порей - 60г
    - помидоры свежие - 120г
    - кабачки - 150г
    - масло сливочное - 30г
    - сметана - 45г
    - соль
    - специи - по вкусу
    - зелень - по вкусу.
Приготовление
    Этот борщ готовить на отваре из картофеля и овощей. Коренья и свеклу нарезать ломтиками, а черенки кусочками по 2-3 см и пассеровать с жиром 10-15 минут в закрытой посуде.

    Промытые листья свеклы измельчить. Кабачки и картофель нарезать ломтиками. В кипящий бульон положить спассерованные овощи, дать бульону вновь закипеть, добавить листья свеклы, картофель и варить 15-20 минут. За 8-10 минут до окончания варки положить нашинкованные вареные грибы, кабачки, помидоры, специи, соль. Подавать борщ со сметаной и зеленью.

Оставте комментарий