Горячий основной красный соус (см. рецепт основного красного соуса) посолить, добавить молотый черный или красный перец
0 мин. После этого влить красный основной соус, добавить соль, сахар и варить
В мелко нарубленный пассерованный лук добавить перец горошком, лавровый лист, красный основной соус, посолить и варить со-15 минут. После этого заправить соус столовой горчицей, острым соусом и сливочным маслом. Готовый соус кипятить не следует, т.к. горчица свернется крупинками.
ипятком для удаления горечи). В красный основной соус добавить вино с цедрой и
а сливочном маргарине, добавить горячий красный основной соус, вино (мадеру), перец горошком, лавровый
прокипятить. После этого влить красный основной соус, положить рубленые вареные шампиньоны, довести
отвар слить, добавить в него красный основной соус, вино или уксус, перец горошком
прокипятить. После этого влить красный основной соус, положить рубленые вареные шампиньоны, довести
ернослива удалить косточки.
Красный (основной) соус соединить с черносливом, изюмом, влить
ернослива удалить косточки.
Красный (основной) соус соединить с черносливом, изюмом, влить
5-20 мин. Затем влить основной красный соус и варить до получения консистенции
бъема. В подготовленную смесь влить красный основной соус, прибавить сильно концентрированный мясной бульон
варится на 2/3, влить красный основной соус и варить 15-20 минут
/3 первоначального объема, добавить красный основной соус, пассерованный томат-пюре, сахар, соль
В горячий красный основной соус добавить сильно концентрированный бульон (фюме) и хорошо перемешать. После этого влить белое вино (рислинг) и довести до кипения. Соус процедить через частое сито или марлю.
Соус подается к жареному мясу, лангету, филе, жареной дичи.
прокипятить. После этого влить красный основной соус, положить рубленые вареные шампиньоны, довести
В основной красный соус добавить томат-пюре, положить пассерованный
В готовый красный соус (см. рецепт красного соуса), но без чеснока, добавить виноградное вино - мадеру, портвейн или херес. В соус по вкусу можно добавить острый соус.
В готовый красный соус добавить сильно концентрированный бульон (фюме),
его соединить с красным основным соусом, положить соль и варить 10