лить воду.
Приготовление соуса растопить сливочное масло, смешать с
0 мин. Добавить в бульон со сливками сливочное масло, муку, горчицу и
Горячий основной красный соус (см. рецепт основного красного соуса) посолить, добавить молотый черный
По окончании варки белого соуса ввести сливки и желтки, проваренные при 70-80° С со сливочным маслом. При подаче в соус положить нарезанную зелень петрушки.
Подавать к отварной и припущенной рыбе.
лить рыбный вар. Вскипятить соус. Смешать каперсы с соусом, приправить по вкусу
Для соуса растопите на сковороде ложку сливочного
Печь около 30мин. Сделать соус, смешав сливки с виски. После того как
ульоне очищенные крупные креветки. Для соуса нарезать мелкими кубиками оставшийся лук
оду, делая пюре добавить молока, сливок и сливочного масла. Добавить в
В готовый красный соус (см. рецепт красного соуса), но без чеснока, добавить виноградное вино - мадеру, портвейн или херес. В соус по вкусу можно добавить острый соус.
пассерованные коренья белый рыбный соус и варить 25-30 мин
Яйцо хорошо взбить венчиком, соединить со сливками, добавить лимонную цедру и на водяной бане взбивать до загустения, затем заправить лимонным соком и солью (по вкусу). Одновременно белые грибы или шампиньоны нашинковать и отварить вместе с каперсами, затем откинуть на сито и соединить с соусом.
0 секунд. Добавьте измельченный чеснок, сливки, лимонную цедру, перец и мускатный
Полученную массу взбить с сахаром. Сливки взбить с небольшим количеством сахара
Смородину и малину перебрать, сполоснуть и залить небольшим количеством воды, вскипятить. Протереть через густое сито. Часть жидкости остудить, смешать с картофельной мукой, влить в оставшуюся жидкость, добавить сахар, довести до кипения. Размешать со сливками; можно добавить сырой желток.
елком и выпекать в духовке со средним жаром в течение 10