Филе говядины с картофельным пюре и соусом - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - говядина (филе) - 4 шт.
    - соль и черный перец - по вкусу
    - оливковое масло
    - говяжий бульон - 1/2 стакана
    - крепкое виски - по вкусу
    - сливочное масло - 20г

    для гарнира:

    - картофель - 500г
    - молоко (со сливками) - 2-3 ст. л.
    - сливочное масло - 20г
    - грибы - 2 ст. л.
    - соль и черный перец - по вкусу

    для соуса:

    - сливочное масло - 50г
    - грибами, луком, петрушкой, чесноком и лимонным соком - по вкусу.
Приготовление
    Положить картошку в большую кастрюлю, залить водой и поставить на средний огонь. Варить до размягчения картошки. Затем слить воду, делая пюре добавить молока, сливок и сливочного масла. Добавить в картошку грибы, из полученной массы сделать четыре порции картофельного пюре в виде кекса. Посыпав каждый чуть-чуть мукой и полив сливочным маслом - поставить в горячую духовку, готовя так, чтобы каждый картофельный пирог покрылся золотистой корочкой. До сервировки держать горячим.

    Полить куски филе говядины оливковым маслом, посыпать солью и черным перцем. Положить куски филе на противень и в духовку. Готовьте мясо до такого уровня, как вам нравится. По приготовлению достать из духовки, полить мясо лимонным соком, говяжьим бульоном, виски и сливочным маслом.

    Для сервировки. На блюдо вначале положить пирог из картофельного пюре, сверху говяжье филе и полить вокруг соусом.

Оставте комментарий