Поросенка выпотрошить, ошпарить, обжарить, разрезать тушку
Обработанную тушку поросенка разрезать вдоль грудной клетки и
дельного животного. Выпотрошить, отрубить копытца, поросенка разрезать вдоль от головы до
Тушку поросенка опустить в холодную воду, вынуть
Подготовленного выпотрошенного поросенка вымочить осторожно, не повредив кожу,
Подготовленного небольшого поросенка разрубить на куски. Голову и
Поросенка разрубить: голову и ножки использовать для приготовления холодца, остальное мясо залить холодной водой, немного посолить, добавить другие специи и варить, снимая пену. Готовые куски выложить на блюдо и полить соусом с хреном. Гарнировать отварным картофелем.
инут 30 снять его. Готового поросенка разрубить вдоль, а затем, поперек
Молочный соус развести рыбным бульоном, добавить
ставшийся после припускания бульон добавить молочный соус, прокипятить, заправить сливочным маслом
засыпать крахмалом. Добавить к молочно-пивной смеси соль, сахар и
засыпать крахмалом. Добавить к молочно-пивной смеси соль, сахар и
о образования румяной корочки. Приготовление молочного соуса: Горячую жировую мучную белую
оловине нормы желатина. Белый и молочный шоколад по отдельности измельчите и
есто. (При необходимости добавьте еще молочного порошка или воды) Вымыв и
оследовательно заливают в формочку шоколадное, молочное или фруктовое желе. При этом
а водяной бане горький и молочный шоколад. Покрыть расплавленным шоколадом слой
столовую ложку холодного густого молочного соуса, влить 6 сырых желтков
Яично-масляный (голландский) соус соединить с рыбным бульоном, добавить жидкий молочный соус без сахара, лимонный сок, соль, сыр, измельченный на терке, и хорошо размешать.
Соус подается к припущенной рыбе, особенно рекомендуется к камбале и сому.
оусом с томатом. В готовый молочный соус, чтобы придать ему розовый