Мусс шоколадный слоистый - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - желатин - 1 пакетик (15г)
    - шоколад белый, молочный и черный - по 2 плитки (3 по 200г)
    - яйцо (желтки) - 2 шт.
    - яйцо 4 шт.
    - сахар - 6 ст.л.
    - ликер - 4 ст.л.
    - кофе - 4 ст.л.
    - сливки жирные - 800 мл
Приготовление
    В 2-х небольших емкостях замочите в холодной воде по половине нормы желатина. Белый и молочный шоколад по отдельности измельчите и растопите на водяной бане. Взбейте на водяной бане отдельно по 1 желтку с 2 яйцами и 2 столовыми ложками сахара до образования кремообразной массы. Желатин растворите в пропорциях взбитых яиц.

    Для получения белого мусса во взбитую массу влейте ликер и при помешивании добавьте расплавленный белый шоколад. Для темного мусса смешайте с взбитой массой кофе и расплавленный молочный шоколад.

    Взбейте в крутую пену по половине нормы сливок с 1 столовой ложкой сахара и аккуратно уложите в каждую из креманок с муссами. Третью часть темного мусса выложите в форму и поставьте в холодильник. Затем таким образом выложите в форму слоями весь мусс. Готовый мусс также поставьте в холодильник на ночь для застывания. Перед подачей опустите нож в горячую воду и разрежьте мусс на порции.

Оставте комментарий