В готовый красный соус (см. рецепт красного соуса), но без чеснока, добавить виноградное вино - мадеру, портвейн или херес. В соус по вкусу можно добавить острый соус.
процессе приготовления белого основного соуса в поджаренную муку добавить тертые
одготовить для варки согласно предыдущему рецепту. Отварить на среднем огне, залив
одготовить для варки согласно предыдущему рецепту. Отварить на среднем огне, залив
Обработанную тушку кролика сварить в подсоленной воде (7
Обработанную тушку кролика разрубить на куски (по 2
Разделить кролика на небольшие части. Вымытые куски
Частью шпика (кусочками) нашпиговать кролика, остальной шпик разогреть и обжарить
ерец, затем все перемешать. Порезать кролика на порционные куски. Отложить в
Жареное или вареное мясо кролика, копченую свиную грудинку без кожи
поперчить, обжарить в масле. К кролику добавить порезанный лук и целый
Кролика сначала замачиваем в воде и
Уже пожаренное мясо кролика, кабачки и брюкву нужно нарезать кубиками. Яйца разрезать на четыре дольки. В приготовленный соус осторожно подмешиваем мясо, кабачки, брюкву и горошек. В стеклянную посуду сначала положить дольки яйца, на них выложить салат, можно украсить его дольками яйца и зеленью.
Кролика разделать на порционные куски, обжарить до золотистой корочки. Растопить сыр вместе со сметаной, добавить бульон. Залить этим соусом мясо, посолить, поперчить. Тушить на медленном огне до готовности. Подавать с отварной лапшой ("гнездышки"-тальятелли).
Кролика ободрать, выпотрошить, промыть холодной водой
Обработанную тушку кролика разрубить на порционные куски, сложить
Тушку кролика отварить в воде с кореньями и луком до готовности. Разрубить на порции, посыпать солью, Запанировать в муке, смочить в яйцах и обжарить. Подать с жареным картофелем, или сложным гарниром, или зеленым горошком в молочном соусе, полив растопленным маслом и посыпав зеленью.
азрубая его полностью), чтобы зажаренного кролика было легче разрезать на куски
Разделать кролика (зайчатину), смешать с нарезанным репчатым
Подготовленный кролик нарубают на порционные куски и