Кролик по-мальтийски - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - кролик - 1 шт.
    - лук репчатый - 2 шт.
    - чеснок - 6 зубчиков
    - помидоры - 3 шт.
    - томатная паста - 2 ч. л.
    - картофель - 3 шт.
    - морковь - 6 шт.
    - горох - 1 стакан
    - лавровый лист - 2 шт.
    - оливковое масло - 1 ч. л.
    - бульонный кубик - 1 шт.
    - красное вино - 1.25 стакан
    - мука
    - смешанные травы
    - соль
    - перец - по вкусу.
Приготовление
    Помидоры очистить от кожи и мелко порезать, картофель и морковь почистить и порезать на четыре части.

    В муку добавить соль и перец, затем все перемешать. Порезать кролика на порционные куски. Отложить в сторону печень и почки. Остальные обвалять в муке.

    Положить кролика в кастрюлю и готовить в оливковом масле до золотистой корочки. К кролику добавить лук, чеснок, помидоры и картошку. Залить красным вином. Добавить томатную пасту, лавровые листья и бульонный кубик. Добавить почки, печень и горох. Довести до кипения и варить на медленном огне полтора часа.

    Если соус начнёт испаряться - добавить ещё вина.

Оставте комментарий