Кролик, тушенный с черносливом - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - кролик - 400г
    - свиное топленое сало - 40г
    - маринад - 40г
    - чернослив - 200г
    - бульон - 400г
    - черносмородиновый джем - 80г
    - мука - 14г
    - гарнир - 100г
    - соль.
Приготовление
    Обработанную тушку кролика разрубить на порционные куски, сложить в посуду и, залив маринадом (любой маринад), поставить в холодное помещение на 24 часа. Вынутые из маринада куски обжарить со свиным салом, залить бульоном, сваренным из обжаренных мясных костей, добавить маринад, в котором находилось мясо до жарки, вымытый чернослив и тушить.

    Когда мясо будет готово, сок, в котором оно тушилось, слить в отдельную посуду, добавить в него пассированную пшеничную муку, джем черносмородиновый, прокипятить и процедить в посуду с мясом, после чего снова прокипятить.

    Подать мясо в баранчике или на тарелке с соусом и черносливом. К мясу можно подать рассыпчатую рисовую кашу, крупяные или мучные клецки

Оставте комментарий