арить ее. Маш засыпать, пока не закипела вода, и варить до тех
Из баранины сварить бульон. Положить рис, довести до кипения. Добавить в него маш, морковь и лук, нарезанные кубиками, пассерованный томат. Перед окончанием варки заправить солью и перцем. Подавать в порционных мисках кипящим.
амаркандской области такое блюдо называют «маш атала». Для его приготовления мелко
ольца лука, ввести мясной фарш и обжарить вместе с помидорами, положить
акипь. Бульон процеживают, всыпают отмоченный маш и варят до размягчения, добавляют пассированный
Нут залить водой и оставить на ночь. Почистить лук,
в которой был замочен нут, слить. Нут положить в кастрюлю, добавить 1
Мелко нарезать лук и тушить на воде 10 мин.,
ук, добавляют воду, предварительно размоченный нут и тушат, до готовности (можно сперва
воде. Лук мелко порубить и потушить в небольшом количестве масла
оматы и тушить вместе. Добавить кусочки сосисок.
Нут вместе с
Сахар растопить в кастрюле и карамелизировать в нем чеснок, лук,
Нут обсушить и перемешать со специями, лимонным соком и топленым маслом. Посыпать блюдо кедровыми орешками и кумином, полить оливковым маслом. Подавать с помидорами и зеленым сладким перцем.
Нут замочить на 6 часов, затем отварить и измельчить толкушкой, лук мелко
олщиной. К замоченному на ночь нуту положить пряные травы, довести до
пассеровать лук, положить мясной фарш и морковь, нарезанную мелкими кубиками, жарить
л свежей воды и варить 1 1/2
Помидоры очистить от кожи и косточек и мелко порубить, стручки перцев очистить
е превратился в пюре. Отцеживаем и измельчаем в блендере. Луковицу также
Залить булгур кипятком и оставить на час при комнатной