Нут по-испански 2-й вариант - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - чеснок - 6 долек
    - лук репчатый - 250г
    - зеленый сельдерей - 200г
    - помидоры - 400г
    - турецкий горошек (нут) - 600г
    - красный чили - 1 шт.
    - апельсин - 1 шт.
    - сахар - 1 ч.л.
    - томатная паста - 1 ст.л
    - лавровый лист - 4 шт.
    - можжевельник (ягоды) - 2 шт.
    - гвоздичка - 2 шт.
    - тимьян и розмарин - по пучку
    - помидоры - 800г
    - соль, перец - по вкусу.
Приготовление
    Сахар растопить в кастрюле и карамелизировать в нем чеснок, лук, сельдерей (очистить и мелко порубить), помидоры (очистить и грубо порубить) и чили, залить апельсиновым соком, вмешать томатную пасту, положить апельсиновую корочку, лавровый лист, ягоды можжевельника, гвоздику, тимьян, розмарин и очищенные помидоры, долить 0,5 л воды, всыпать готовый (или полуготовый) нут, посолить, поперчить и варить на медленном огне, помешивая, при открытой крышке мин. 45.

    Нут замочить на ночь и сварить до (полу-) готовности. Можно подавать, как вегетарианское блюдо, а можно слегка обжарить кусочки куриного или рыбного филе, разложить их в огнеупорные мисочки или одну большую посуду, залить готовым нутом и поставить в духовку при 200С на мин. 15, посыпать петрушкой и подавать.

Оставте комментарий