Для приготовления щей вариться обычный мясной бульон. Затем
Перед тем как подавать щи, нарезанный лук пассеровать на масле
Сварить бульон с костями от ветчины и в нем же отварить ветчину, отделенную от кости. На бульоне приготовить щи как обычно. В глиняный горшок положить ветчину, залить щами, довести до кипения и подать с зеленью и сметаной.
пустить в него осетрину и сварить ее. Затем рыбу выложить и
вежие огурцы нарезают мелкими кубиками, сваренные вкрутую яйца - дольками, а припущенных
Сварить бульон из мелкой рыбы (ершей,
Сварить бульон из кореньев, луковиц, пучка
ичного желтка и молока. Отдельно сварить яйца вкрутую или в мешочке
ошпарить кипятком и порезать. Предварительно сварить в небольшом количестве воды нарезанный
охладить. Очистить, вымыть и сварить щавель в соленой воде, протереть
оложить мясо и кости и сварить бульон. Муку прожарить на сковороде
а стол в тарелку со щами положить половинку сваренного вкрутую яйца.
Сварить бульон из кореньев (петрушка, сельдерей,
мясным фаршем, приготовленным как в предыдущем рецепте. Готовят и парят так
Сделать тесто, как для предыдущего рецепта и выложить им 4 формы.
астереть. Эту подправку добавить к щам и дать им кипеть в
арезанное кусочками опустить снова в щи. Посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки
о конца варки добавить в щи лавровый лист, перец, соль по
Добавить ячневую крупу и варить щи до готовности. Положить консервированную тушеную
ще несколько минут. По желанию щи можно приготовить в чугунном горшочке