Щи суточные - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - капуста квашенная - 800 г
    - мясо - 400 г
    - кости говяжьи - 200 г
    - морковь - 2 шт.
    - корень петрушки - 3-4 шт.
    - лук репчатый - 2-3 головки
    - томат-пюре - 3-4 ст. ложки
    - мука пшеничная - 3 ст. ложки
    - масло сливочное - 100 г
    - сметана - 100 г.
Приготовление
    В кастрюлю с 2 литрами воды положить мясо и кости и сварить бульон. Муку прожарить на сковороде до золотистого цвета (без масла).

    Капусту, мелко нарезанные петрушку и морковь, слегка поджаренный лук, томат-пюре и муку тушить с маслом в кастрюльке около 40 минут, затем переложить в кастрюлю с мясом и бульоном и прокипятить.

    По вкусу можно добавить растертый чеснок.

    Сметана и мелко нарубленная зелень петрушки и укропа подается на стол отдельно.

    Щи будут еще вкуснее на вторые сутки.

Оставте комментарий