Щи рыбные из щавеля и шпината - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - рыбная мелочь - 600г
    - угорь - 1000г
    - белые коренья - 200г
    - лук репчатый - 1-2 шт.
    - зелень - 1 пучок
    - шпинат - 300г
    - щавель - 300г
    - мука - 1 ст. л.
    - растительное масло
    - соль
    - перец, лавровый лист - по вкусу.
Приготовление
    Сварить бульон из мелкой рыбы (ершей, окуней и т.д.) которые должны развариться, белых кореньев, соли, пучка зелени, перца и лаврового листа, процедить. Крупного угря опустить в холодный, процеженный бульон из кореньев, вскипятить. Доварить на слабом огне, вынуть, остудить и нарезать на куски. Приготовить шпинат пополам со щавелем, заправить щи мукой с растительным маслом. Опустить куски угря в горячие щи и тотчас подавать.

Оставте комментарий