Икру и замоченный в молоке пшеничный хлеб пропускают через мясорубку, добавляют мелко нарубленный репчатый лук, соль, перец, укладывают ровным слоем на лист, смазанный жиром, запекают в духовке до румяной корочки. Нарезают на порции, посыпают мелкорубленой зеленью.
Речную рыбу (можно и морскую) разделать на
Рыбу разделывают на филе с кожей
етвертинки картофель, головы и хвосты рыбы, мелко нарезанный лук, порезанные соломкой
Икру растирают, перемешивают со слегка обжаренным луком и размятым картофелем, добавляют молоко, соль и растертые желтки, в конце - взбитые белки. Выкладывают на смазанную жиром сковороду и запекают в духовке
Икру свежей рыбы (щуки, окуня) освободить от пленок, вместе с растопленным сливочным маслом, репчатым луком пропустить через мясорубку, добавить сливки, соль, молотый мускатный орех, яйца, сухари и хорошо перемешать. Из полученной массы разделать маленькие фрикадельки и отварить их в ухе.
Вынутую из рыбы икру засаливают, освободив ее предварительно от
Мелкую рыбу очистить, промыть, сложить в кастрюлю,
Очищенную рыбу вместе с икрой нарезать небольшими кусками и посолить.<
а стол, добавьте икру. Кипятить соус после добавления икры не следует.
репкий индюшачий бульон и процедите. Речную рыбу разных пород (пескарь, карась, карп
Варить, как рядовую уху из речной рыбы, но моркови брать вдвое больше и нарезать ее мелкими кубиками. Следует также увеличить количество пастернака, а в качестве добавочных пряностей отварить в бульоне в марлевом мешочке в течение 5-7 минут семена аниса или фенхеля (по 1 г на порцию).
среди брюшка. Все внутренности, включая икру или молоки, удаляют. Брюшную полость
Рыбу острым ножом вскрывают по всей
аздничное блюдо - пряный рис с рыбой. Готовится только по большим праздникам
Икру сазана, щуки, судака, сома освободить
елко нарезанный лук. Приготовить баклажанную икру. На хорошо смазанную маслом глубокую
солью (половиной нормы, указанной в рецепте) и укладывают в форму. Мелко
Икру освободить от пленки и обварить
Икру освободить от пленки и обварить