Засолка икры лососевых - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - икра - 1кг
    - соль - 85г
    - калийная селитра - 1г
Приготовление
    Вынутую из рыбы икру засаливают, освободив ее предварительно от пленок. При посоле на 1 кг икры кладут 85 г соли. Для сохранения красного цвета икры добавляют еще калийная селитра. Икру плотно укладывают в банки и хранят в холодном помещении. Икра будет готова через 2-3 месяца. Хорошо законсервированная икра имеет кирпично-красный цвет и приятный соленый вкус.

Оставте комментарий