ульон (фюме), влить отвар от трюфелей и, помешивая, кипятить на слабом
Взять 6 трюфелей, сложить в кастрюлю, покрыть тонкими
Взять 6 трюфелей, сложить в кастрюлю, покрыть тонкими
Взять 6 трюфелей, сложить в кастрюлю, покрыть тонкими
Взять 6 трюфелей, сложить в кастрюлю, покрыть тонкими
ёрный перец, лавровый лист, гвоздику, трюфели, 2 луковицы, морковь, петрушку, порей
оленых и вымоченных в воде трюфелей сварить в 3/4 стакана
Порезать на небольшие кусочки трюфеля и припустить их в растительном масло. Растереть в ступке припущенных трюфелей со сливочным маслом, заправить пряностями по вкусу.
Изрубить трюфели, ветчину и истолочь их с 12-15 желтками, добавить в яичную массу соли, чёрного перца, 12-15 взбитых белков, размешать, посыпать петрушкой, изжарить в духовке, свернуть в трубочку. Разрезать наискось на порции.
еремешайте.
Нарежьте белый трюфель тонкими продольными ломтиками и выложите
апустой, мелкими яблоками, ветчиной, и трюфелями. Капуста предварительно тушится на масле
Нагреть духовку до 200°. Смешать домашний творог, яйца, растопленное масло, тёртый сыр и соль.
Вылить смесь в форму.
Выпекать около 20 минут. Подавать теплой с салатом из свежих овощей.
1/4 стакана вина, измельчённых трюфелей, размешать. Кастрюлю смазать маслом, обсыпать
е, как описано в предыдущем рецепте. Полученное пюре смешать с процеженным
Эти грибы моются, затем кипятятся 1/4 часа в белом виноградном вине. Затем их кладут на решето, затем в банки и заливают прованским, оливковым или подсолнечным маслом.
Эти грибы моются, затем кипятятся 1/4 часа в белом виноградном вине. Затем их кладут на решето, затем в банки и заливают прованским, оливковым или подсолнечным маслом.
такана мадеры, положить 6 ломтиков трюфелей, 5 корнишонов, порезанных в длину