Суп-пюре из домашней птицы с фисташками - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - курица - 150г
    - фисташки - 30г
    - рис - 60г
    - масло сливочное - 30г
    - сливки - 100г
    - яйцо (желток) - 1/2 шт.
Приготовление
    Рис прогреть в кастрюле с маслом в течение нескольких минут, добавить куриный бульон и, помешивая, нагреть до кипения, после чего варить при слабом кипении до готовности риса.

    Вареное куриное филе растереть и измельчить так же, как описано в предыдущем рецепте. Полученное пюре смешать с процеженным соусом, довести до кипения и хранить на водяной бане. Фисташки, ошпаренные и очищенные от кожицы, растереть в ступке с маслом и протереть через сито.

    При подаче в суп добавить сливочное масло с фисташками и смесь из яичных желтков со сливками.

Оставте комментарий