Рецепт для сала не предназначенного для длительного хранения.<
Подготовленную баранину (корейка, окорок, лопатка) нарезать на кусочки по 25-30 г, отварить до полу готовности, добавить перебранное и промытое пшено и продолжить варить до полной готовности мяса и пшена. В конце варки баранину заправить салом, измельченным с луком и зеленью петрушки.
лубокую сковородку, добавить жир, собранный с мясного бульона, помидоры, сахар и
перемежку с репчатым луком, нарезанным кольцами, смазать их растопленным курдючным салом.
усочки, смешивают с мясным фаршем, приготовленным как в предыдущем рецепте. Готовят и
измельчают на терке и отжимают, вареный очищают и протирают. Сырой и
елокочанную капусту нашинковать и тушить с очищенными от кожицы и семян
инут. Вареные кальмары нарезать кубиками и обжарить с мелко нарезанным салом-шпиком и
рупный кочан капусты и снять с него листья. Опустить их в
орезать, обжарить в смальце, смешать с вареным рисом, фаршем, рублеными яйцами, приправить
астей и закладывают в посуду с водой. Добавляют соль, специи (перец
Заварить ячневую кашу. Сало мелко нарезать или пропустить через мясорубку, поджарить до получения шкварок. Растопленное сало вместе со шкварками влить в кашу, размешать ее и поставить для упревания на 30-40 минут.
астей и закладывают в посуду с водой. Добавляют соль, специи (перец
Haрежьте сало длинными полосками шириной 15 см.
пассерованный в топленом сале лук, мелко нарезанное копченое сало, томат-пюре и
Свежее сало разрежьте на полосы произвольной длины
арезать толстыми кружочками, свежее свиное сало - кусочками 3-4 см. Нанизать
елко нарубленный спассерованный лук смешать с нарезанной мелкими кубиками ветчиной (без
елко нарубленный спассерованный лук смешать с нарезанной мелкими кубиками ветчиной (без
нарезать ее соломкой, положить вместе с нашинкованной капустой в бульон и