Голубцы с вареным мясом - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - капуста - 500 г
    - мясо - 300 г
    - лук - 120 г, сало - 60 г
    - пшеничный хлеб - 60 г
    - рис - 100 г
    - перец, соль.
Приготовление
    Взять крупный кочан капусты и снять с него листья. Опустить их в кипящую воду на 3 - 4 мин. После этого вынуть листья из кипятка, дать воде стечь и остудить. Листья разложить на столе и посыпать солью и красным перцем.

    Для фарша необходимо пропустить через мясорубку вареное или тушеное мясо (баранину, говядину). Пассеровать на свином сале измельченный лук, намочить в холодном бульоне и отжать мякиш белого хлеба, отварить до полуготовности рис. Добавить соль и черный молотый перец. Все тщательно перемещать и разделать в виде шариков (величиной с яйцо). Завернуть начинку в листья капусты, уложить в сотейник, залить бульоном и довести до готовности в духовом шкафу.

Оставте комментарий