Борщ с кальмарами - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - кальмары - 100г
    - свекла - 100г
    - капуста белокочанная - 100г
    - морковь - 50г
    - корень петрушки - 20г
    - лук репчатый - 50г
    - картофель - 80г
    - томат-паста - 25г
    - сало-шпик - 15г
    - сметана - 20г
    - сало свиное - 10г
    - уксус 3%-ный - 5г
    - чеснок - 5г
    - зелень петрушки - по вкусу
    - соль.
Приготовление
    Кальмары тщательно промыть в холодной воде и отварить в подсоленной воде при слабом кипении в течение 3-5 минут. Вареные кальмары нарезать кубиками и обжарить с мелко нарезанным салом-шпиком и репчатым луком.

    Свеклу, морковь, корень петрушки, репчатый лук нарезать соломкой и тушить с добавлением свиного сала, томата-пасты и уксуса до готовности.

    В кипящую воду положить нашинкованную белокочанную капусту, через 10-15 минут нарезанный брусочками картофель. В конце варки ввести тушеные свеклу и коренья, кальмары, соль, сахар. Заправить борщ растертым чесноком, мелко нарубленной зеленью, при подаче положить сметану.

Оставте комментарий