b>Из рыбной мелочи варят бульон так же, как указано в предыдущих рецептах
отовности еще 20 минут. Помешивать уху нельзя, можно только время от
Очищенного, промытого карпа выпотрошить, не разрезая брюшка, для
Приготовить отвар из очищенных овощей и приправ, процедить,
В кастрюлю с ухой положить куски стерляди, перец горошком
Карпа выпотрошить, натереть солью, положить в
Карпа разделать на филе с кожей
воду и припустить. Сваренные куски карпа уложить на блюдо, украсить кусочками
Эту уху готовить и подавать так же, как уху из стерляди с расстегаем, но перед подачей в тарелку положить кусок печени налима, предварительно припущенной в подсоленной воде с добавлением лимонного сока.
Подготовленного карпа нарезать средними кусками, удалив из него как можно больше костей
Карпа очистить от чешуи, промыть, срезать
тарелку и залить соусом из орехов и чеснока. Для приготовления
Рыбу чистят, нарезают не слишком крупными кусками, солят, отсушивают, обваливают в муке и обжаривают на растительном масле. Отдельно поджаривают нарезанный ломтиками лук, вливают красное вино, добавляют томат-пюре, лимон, лавр и перец. Жареную рыбу кладут в полученный соус, вливают в процеженное масло, оставшееся от жаренья, и ставят тушить в жарочный шкаф до готовности. Подают в холодном вине. Плакие можно готовить также, не обжаривая рыбу.
Выпотрошить карпа, удалить внутренности, отрезать голову и
Очистить карпа, нарезать кусками толщиной около 3
Карпа разделать на филе с кожей
Карпа (сазана) очищают, потрошат, натирают солью,
Икру свежей рыбы (щуки, окуня) освободить от пленок, вместе с растопленным сливочным маслом, репчатым луком пропустить через мясорубку, добавить сливки, соль, молотый мускатный орех, яйца, сухари и хорошо перемешать. Из полученной массы разделать маленькие фрикадельки и отварить их в ухе.
нарезать на порционные куски, посолить. Из рыбьих голов, хвостов, овощей, специй
иле с кожей без костей, из отходов сварить крепкий бульон, добавить