Карп тушенный с грибами - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - карп - 1 кг
    - грибы - 250г
    - изюм - 10г
    - лук репчатый - 2 луковицы
    - белое вино - 1 стакан
    - яйца вкрутую - 2 шт.
    - лимон - 1 шт.
    - маслины - 15 шт.
    - масло сливочное - 4 ст.л.
    - соль, молотый черный перец - по вкусу
Приготовление
    Выпотрошить карпа, удалить внутренности, отрезать голову и плавники, промыть. Положить на 15 минут в подсоленный кипяток, и затем отделить кожу и вынуть кости. Мясо протереть сквозь сито, либо пропустить через мясорубку, тщательно перемешать с солью, черным перцем и некоторое время выдержать.

    Грибы тушить в небольшом количестве масла, а потом выложить на дно неглубокой посуды. В белое вино добавить изюм, вскипятить и немного охладить. К выдержанной рыбной массе добавить сливочное масло и вино с изюмом. Смесь хорошо перемешать, выложить на грибы и сверху положить кусочки оставшегося масла. Посуду плотно накрыть крышкой и тушить все вместе еще 10-15 минут на слабом огне. Массу разделить на порции, осторожно переложить их на тарелки и гарнировать их кружками крутых яиц, маслинами и ломтиками лимона.

Оставте комментарий