Сердце говяжье или свиное промыть, вымочить в холодной воде в течение 2-3 ч
Говяжье сердце отварить в подсоленной воде до готовности с
Нарезанную небольшими кусочками свиную грудинку обвалять в муке, поджарить на сале вместе с луком, затем переложить в кастрюлю, перемешать с нарезанной кусочками свеклой, залить свекольным квасом и тушить до готовности.
стрый соус, которым поливают свиные ребрышки, приготовленные в фольге, также подойдет для
рманами. Я сегодня дам вам рецепт не совсем широко применяемого,
Сердце тщательно промыть и сварить в подсоленной воде. Нашпиговать частью сала
Легкое и сердце сварить в подсоленной воде до мягкости, после
Мясные косточки и сердце промыть в проточной воде, залить холодной водой,
Сердце вымыть, обсушить на салфетке, нарезать
Сердце обмыть, нарезать кубиками весом 30-
е сделается мягким (это делают в закрытой посуде добавляя испарившуюся воду
Телячье сердце разрезать пополам, хорошо промыть, удалить
Телячье сердце разрезать пополам, хорошо промыть, удалить
Блюдо подготавливается заранее: сердце режут на кусочки, кладут в глубокую миску, заливают
Режем сердце (обычно оно 2-3 кг.
На блюдо кладут куски отварной свиной головы, отварного языка и поливают хреном со сметаной, рядом кладут горками сваренные вкрутую рубленые яйца с чесноком, политые сметаной с квасом, зеленый лук или овощной гарнир.
Субпродукты (легкие, сердце) отварить в подсоленной воде и пропустить через мясорубку. Печень обжарить с шинкованным луком и мелко нарубить. Все субпродукты смешать, обжарить и соединить с горячей овсяной кашей. Все хорошо перемешать.
Сердце несколько раз пропустить через мясорубку, добавить манную крупу, воду, перемешать, сформовать битки, обвалять в муке и обжарить в топленом масле. Затем поставить в духовку и довести до готовности. При подаче полить растопленным маслом.
Свиные ножки рубят на несколько частей и закладывают в посуду с водой
ковороду. Ливер, т. е. легкие, сердце и печень, хорошо промыть, порезать