Пудинг белый по-немецки - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - свиной ливер (легкое, сердце) - 200г
    - масло растительное - 2 ст.л.
    - лук репчатый - 4 шт.
    - желтки - 6 шт.
    - сливки (30%) - 1.5 стакана
    - кишки свиные - 1.5кг
Приготовление
    Легкое и сердце сварить в подсоленной воде до мягкости, после чего мелко порубить. Лук мелко нарезать и поджарить, добавить рубленый ливер, хорошо размешать, взбить 6 желтков, добавить по вкусу соль, толченые пряности и развести сливками. Свиные кишки очистить, промыть и заполнить получившейся массой, завязать с обеих сторон, отпустить в кипящую подсоленную воду и варить до готовности. Готовое блюдо вынуть из бульона и поставить в холодное место, перед подачей на стол завернуть в бумагу и разогреть на роште.

Оставте комментарий