Сердце, запеченное с грудинкой - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - свиное или говяжье сердце - 2 шт.
    - копченое сало или грудинка - 150г
    - сливочное масло - по вкусу
    - лук репчатый - 1 шт.
    - черный перец - 5 горошин
    - мука - немного
    - сухое белое вино - 3-4 ст.л.
    - лимон - 1 шт.
Приготовление
    Сердце тщательно промыть и сварить в подсоленной воде. Нашпиговать частью сала или грудинки. Оставшееся сало нарезать и поджарить вместе с мелко нарезанным луком. Положить нашпигованное сердце, залить частью бульона, в котором оно варилось, выложить на противень и подрумянить в умеренно нагретой духовке. Готовое сердце нарезать ломтиками, а в соус добавить небольшое количество муки, лимонный сок и прокипятить.

Оставте комментарий