ставшийся после припускания бульон добавить молочный соус, прокипятить, заправить сливочным маслом, довести
Молочный соус развести рыбным бульоном, добавить отвар
Яично-масляный (голландский) соус соединить с рыбным бульоном, добавить жидкий молочный соус без сахара, лимонный сок, соль, сыр, измельченный на терке, и хорошо размешать.
Соус подается к припущенной рыбе, особенно рекомендуется к камбале и сому.
исташки и сладкий миндаль, добавить 1 столовую ложку холодного густого молочного соуса, влить
го яйца, залить горячим молочным соусом, посыпать тертым сыром, сбрызнуть растопленным
ак ватрушки.
Приготовить молочный соус: муку слегка поджарить с маслом
аслом порционную сковороду влить немного молочного соуса положить мозги, сверху поместить сосиски
припустить. Затем добавить белый соус, нарезанные и припущенные белые грибы
Обработанный сельдерей (корень со стеблем) нарезать дольками и припустить, добавив масло и бульон.
Готовый сельдерей положить на порционную сковороду, залить густым молочным соусом, посыпать тертым сыром и запечь в жарочном шкафу.
При подаче сельдерей сбрызнуть сливочным маслом
тиной кожи, густой соевый соус и овощи (кисло-сладкий маринованный огурец, острый
Горячий основной красный соус (см. рецепт основного красного соуса) посолить, добавить молотый черный
одать с овощами, приготовленными в молочном соусе. Для этого на сковороде растопить
ложкой сливочного масла, положить измельчённый сладкий миндаль, 3-4 куска сахара
посолить, положить сахар и измельчённый сладкий миндаль.
Сладкий и горький миндаль истолочь, смочить
вет.
Приготовление гранатового соуса: гранат разделить пополам, достать зернышки
Смешайте мед, соевый соус, кунжутное масло и полученным соусом намажьте утку и
В готовый красный соус (см. рецепт красного соуса), но без чеснока, добавить виноградное вино - мадеру, портвейн или херес. В соус по вкусу можно добавить острый соус.