В горячий томатный соус добавить белое виноградное вино, соус довести до кипения, заправить сливочным маслом.
Подавать к жареной и припущенной рыбе, рыбным котлетам, запеканкам из рыбной массы и т. п.
В готовый красный соус (см. рецепт красного соуса), но без чеснока, добавить виноградное вино - мадеру, портвейн или херес. В соус по вкусу можно добавить острый соус.
соус добавить вскипяченное белое виноградное вино (лучше рислинг); затем, прекратив нагревание
соус добавить вскипяченное белое виноградное вино (лучше рислинг); затем, прекратив нагревание
дольку чеснока, посолить, поперчить, влить виноградное вино, 2-3 ст.л. мясного
В горячий красный основной соус добавить сильно концентрированный бульон (фюме) и хорошо перемешать. После этого влить белое вино (рислинг) и довести до кипения. Соус процедить через частое сито или марлю.
Соус подается к жареному мясу, лангету, филе, жареной дичи.
В готовый томатный рыбный соус влить вино и довести до кипения. Снять с огня и заправить сливочным маслом. При подаче положить в соус мелко нарубленную зелень петрушки.
Подавать к жареной, припущенной и отварной рыбе.
оль, лавровый лист, перец и вино. Опустить раков, предварительно вытянув кишку
В кастрюлю влить виноградный уксус, добавить дробленные ветчинные кости,
оус влить вскипяченное белое сухое виноградное вино, положить соль, молотый перец, лимонную
В белый рыбный соус в конце варки бавить белое виноградное вино, прокипяченный, процеженный огуречный рассол и варить в течение 8-10 минут. Готовый соус заправить солью, молотым перцем, сливочным маслом и процедить.
Подается к припущенной или вареной рыбе.
оус влить вскипяченное белое сухое виноградное вино, положить соль, молотый перец, лимонную
Эти грибы моются, затем кипятятся 1/4 часа в белом виноградном вине. Затем их кладут на решето, затем в банки и заливают прованским, оливковым или подсолнечным маслом.
Эти грибы моются, затем кипятятся 1/4 часа в белом виноградном вине. Затем их кладут на решето, затем в банки и заливают прованским, оливковым или подсолнечным маслом.
В образовавшийся бульон вылейте полстакана виноградного вина и полстакана маринада, приправьте
В образовавшийся бульон вылейте полстакана виноградного вина и полстакана маринада, приправьте
глубокий сотейник, залить красным вином, накрыть посуду крышкой и уварить
Вино соединить с уксусом, добавить порезанные коренья, пряности, приправить солью, мелко нарезанный лук и растертый чеснок. Маринад поставить на слабый огнь и держать до выпаривания жидкости на 1/3 объема, после чего охладить и залить им мясо дичи.
арезанные дольками помидоры, влить белое вино и тушить в посуде, закрытой
минут. Затем влить белое вино, уварить его на 1/3