Блюдо подготавливается заранее: сердце режут на кусочки, кладут в глубокую миску, заливают
артофелем. Овощи с мясом разложить в произвольном порядке по горшочкам, залить
рманами. Я сегодня дам вам рецепт не совсем широко применяемого,
Сердце говяжье или свиное промыть, вымочить в холодной воде в течение 2-3 ч
Сердце тщательно промыть и сварить в подсоленной воде. Нашпиговать частью сала
Говяжье сердце отварить в подсоленной воде до готовности с
Сердце вымыть, обсушить на салфетке, нарезать
Сердце обмыть, нарезать кубиками весом 30-
е сделается мягким (это делают в закрытой посуде добавляя испарившуюся воду
Телячье сердце разрезать пополам, хорошо промыть, удалить
Телячье сердце разрезать пополам, хорошо промыть, удалить
Режем сердце (обычно оно 2-3 кг.
На блюдо кладут куски отварной свиной головы, отварного языка и поливают хреном со сметаной, рядом кладут горками сваренные вкрутую рубленые яйца с чесноком, политые сметаной с квасом, зеленый лук или овощной гарнир.
Сердце несколько раз пропустить через мясорубку, добавить манную крупу, воду, перемешать, сформовать битки, обвалять в муке и обжарить в топленом масле. Затем поставить в духовку и довести до готовности. При подаче полить растопленным маслом.
Свиные ножки рубят на несколько частей и закладывают в посуду с водой
ковороду. Ливер, т. е. легкие, сердце и печень, хорошо промыть, порезать
Отваренную печень нарезают длинными тонкими кусочками и укладывают их на сковороду. Заправляют чесноком, растертым со свиным салом и солью, посыпают сухарями и запекают блюдо в жарочном шкафу.
Свиные ножки рубят на несколько частей и закладывают в посуду с водой
Тщательно промыть свиные ножки, залить 7 - 8 стаканами
Свиную голову и ножки промыть, сложить в кастрюлю, добавить соли, лавровый лист