В готовый красный соус (см. рецепт красного соуса), но без чеснока, добавить виноградное вино - мадеру, портвейн или херес. В соус по вкусу можно добавить острый соус.
процессе приготовления белого основного соуса в поджаренную муку добавить тертые
елатин замочить в воде. Смешать виноградный сок. Помешивая, разогревать 125 мл
спассеровать, положить в белый рыбный соус и варить при слабом кипении
спассеровать, положить в белый рыбный соус и варить при слабом кипении
В белый рыбный соус добавить мелко нарезанные белые коренья
В белый рыбный соус добавить мелко нарезанные белые коренья
В кастрюлю влить виноградный уксус, добавить дробленные ветчинные кости,
Горячий основной красный соус (см. рецепт основного красного соуса) посолить, добавить молотый черный
арезанные коренья и лук залить виноградным уксусом и бульоном, положить пряности
В белый рыбный соус в конце варки бавить белое виноградное вино, прокипяченный, процеженный огуречный рассол и варить в течение 8-10 минут. Готовый соус заправить солью, молотым перцем, сливочным маслом и процедить.
Подается к припущенной или вареной рыбе.
В горячий томатный соус добавить белое виноградное вино, соус довести до кипения, заправить сливочным маслом.
Подавать к жареной и припущенной рыбе, рыбным котлетам, запеканкам из рыбной массы и т. п.
едру. Налейте в небольшую кастрюлю виноградный сок, засыпьте сахар, финики без
В белый рыбный соус положить сливочное масло кусочками по
ервоначального объема, добавить красный основной соус, пассерованный томат-пюре, сахар, соль
одготовленную смесь влить красный основной соус, прибавить сильно концентрированный мясной бульон
В белый рыбный соус положить сливочное масло кусочками по
Из сахарного песка и воды сварить сахарный сироп, влить в него виноградный сок, выжать туда же сок из лимона, добавить апельсиновый сок и оставить на 2-3 часа. Перед подачей влить минеральную воду. В каждый стакан положить ягоды винограда и залить напитком.
В высокий стакан (олд-фэшенд) влить виноградный сок и сироп, смесь тщательно перемешать, добавить сок и вновь перемешать. На поверхность напитка ложкой аккуратно переложить взбитые сливки. Стакан по краям украсить "инеем", для чего смочить его сиропом и обсыпать сахарной пудрой
родукты соединить с красным основным соусом и кипятить 5-10 минут