Соус клюквенный к индейке (II) - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - клюква -2 стакана
    - корица (кора неизмельченная) - 7 см
    - кардамон - 3 стручка
    - гвоздика - 7 бутонов
    - зеленый острый перец - 1 стручок
    - апельсиновая цедра - 1 ч.л.
    - виноградный сок - 400мл
    - сахар коричневый - 1/2 стакана
    - финики - 100г
Приготовление
    В полотняный мешочек сложите корицу, кардамон, гвоздику, нарезанный полосками зеленый острый перец (без семян), апельсиновую цедру. Налейте в небольшую кастрюлю виноградный сок, засыпьте сахар, финики без косточек, мешочек со специями, поставьте на средний огонь и варите, помешивая, до полного растворения сахара. После выньте мешочек, добавьте клюкву, размешайте и варите около 10 минут. Шумовкой выловите всплывшие кожицы ягод. Соус охладите и подавайте к мясу.

Оставте комментарий