Тертый сырой картофель отжимают, заливают кипяченым молоком, кладут свиное сало, пассерованный лук, молотый перец, лавр, соль. Свиной желудок начиняют полученным фаршем, зашивают и запекают в жарочном шкафу до готовности. При подаче нарезают ломтями и поливают жиром, в котором он запекался.
ыбу, нарезать на куски, положить в неглубокую кастрюлю, туда же вылить
чень большими кубиками и отварить в подсоленной воде. Муку слегка поджарить
еснок мелко порезать и обжарить в оливковом масле. Добавить порезанные бобы
артофелем. Овощи с мясом разложить в произвольном порядке по горшочкам, залить
5 минут, после чего обвалять в муке, перемешенной с солью и
чищенные и мелко нарезанные коренья в подсоленную воду и довести ее
орей и имбирь, затем смешать в миске мясо, лук-порей, имбирь
олову и ножки промыть, сложить в кастрюлю, добавить соли, лавровый лист
Желудок хорошо вымыть, натереть солью,
Желудок хорошо вымыть, натереть солью,
Свиной желудок несколько раз промыть в холодной, а затем горячей воде.
асти и обжарить. Желудки очистить, промыть, отварить в подсоленной воде до полуготовности
ерез мясорубку с печенью и желудком. В миске перемешать свиной фарш с
прикрыть ломтиками шпика и зажарить в сильно разогретом масле (грудкой вниз
Солить грибы лучше в бочке. Дно бочки посыпают слоем
Солить грибы лучше в бочке. Дно бочки посыпают слоем
танут мягкими. Половина супа разминается в пюре и добавляется к оставшейся