Рыба в маринаде Саворо - рецепт приготовления

Ингредиенты
    - рыба (бычки, литринии, барабульки) - 1 кг
    - лимонный сок, соль, перец - по вкусу
    - мука для жарения
    - растительное масло для жарения

    для маринада:

    - масло, в котором жарилась рыба - 1/2 стакана
    - чеснок - 2-3 зубчика
    - розмарин - по вкусу
    - уксус столовый - 1 кофейная чашка
    - помидоры - 1 кг
    - сахар, соль, перец - по вкусу
    - мука - 1 ч.л.
Приготовление
    Рыбу почистить, промыть, побрызгать лимонным соком, оставить полежать на 15 минут, после чего обвалять в муке, перемешенной с солью и перцем. Каждую рыбку обжарить в кипящем масле.

    Для соуса-маринада процедить растительное масло, в котором жарилась рыба, разогреть его в сковороде, добавить муку и слегка ее обжаривать. Добавить протертые помидоры, уксус, розмарин, мелко порубленный чеснок, соль, перец, сахар и варить все вместе до загустения соуса.

    Готовый соус Саворо подается к холодной жареной рыбе

Оставте комментарий