Свежее сало разрежьте на полосы произвольной длины
ясо нарезать небольшими кусками, сложить в посуду, посолить, посыпать молотым перцем
выложить в сотейник, смазанный растительным маслом, и залить процеженным огуречным рассолом с
Рецепт для сала не предназначенного для длительного хранения.<
, выдержав часа три-четыре в воде, ополаскивают под краном. Теперь
Свеклу очищают, нарезают кружочками и варят до готовности. Затем к свекле добавляют нарезанные соленые огурцы, хрен, лук, растительное масло, огуречный рассол, разведенный свекольным отваром, все перемешивают и выдерживают в течение суток в холодном месте.
е сделается мягким (это делают в закрытой посуде добавляя испарившуюся воду
томатом-пюре. В бульон положить нарезанное кусочками сало и филе копченой
овсем зрелый кисло-сладкий виноград. В большую посуду укладывают целые грозди
Сливы с плотной мякотью, без повреждений, моют, укладывают в емкость и заливают рассолом. После выдержки при комнатной температуре в течение нескольких дней для предварительного брожения выносят в холодное место. Через месяц сливы готовы к употреблению.
Отобрать маленькие баклажаны, промыть в прохладной воде, отрезать плодоножки и
орезать кубиками (30-40г), сложить в посуду, приправить солью и перцем
итовое мясо нарезать кусочками, сложить в эмалированную кастрюлю, посолить, посыпать черным
росушки выкладываем в банку или глиняный кувшин. Варим рассол. Рассол охлаждаем и заливаем
, затем сложить в эмалированную посуду. К мясу в посуду добавить репчатый
еленым и репчатым луком, сложить в эмалированную кастрюлю, полить уксусом, коньяком
ду. Сначала небольшую струю направляют в центр, чтобы банка не
амоченной в молоке булкой через мясорубку. Затем добавьте пассерованный на сале лук
него листья. Опустить их в кипящую воду на 3 - 4
амоченной в молоке булкой через мясорубку. Затем добавьте пассерованный на сале лук